Kartoffelsalat mit Kidneybohnen

Zutaten:

 

1,5 Kilo ( gekochte ) Kartoffeln

1-2 Pck. Hüttenkäse

1 große Zwiebel

1 Dose Kidneybohnen

frische Zitrone

Olivenöl

Minze, Pfeffer, Salz

 

 

Zubereitung:

 

• die gewürfelten Kartoffeln in eine Schüssel geben 
• 1-2 Zitronen auspressen und zusammen mit etwa 6 EL Olivenöl über die Kartoffeln geben
• Zwiebel klein hacken und dazu geben 
• anschließend die Kidneybohnen und den Hüttenkäse darüber
• mit Minze, Pfeffer und Salz würzen und alles gut vermengen

 

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