Dinkel-Quarkkuchen

Zutaten für den Teig:

 

60g Dinkelmehl

70g gemahlene Mandeln (fein) oder Haferflockenmehl

2 Eier

150 ml Wasser

25g Leinsamen oder Chiasamen

2TL Backpulver

Süße nach belieben ( ich habe 2 EL Zucker genommen )

 

Zutaten für die Füllung:

 

340g Magerquark

30g Vanillepuddingpulver

1 TL Zitronenschale

Honig

Heidelbeeren und einen halben Apfel

 

 

Zubereitung:

 

• Backofen auf 170° vorheizen
• die Zutaten für den Teig in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren
• in eine Silikonform oder eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben
• den Quark mit dem Pulver den Zitronenschalen und dem Honig verrühren und auf dem Teig verteilen
• das Obst darüber verteilen und für 25-30 Minuten auf mittlerer Schiene backen
• ( wer es mag kann den Kuchen noch mit etwas Xucker oder Honig beträufeln bevor er gebacken wird )

 

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