Sommerkuchen - Beerenquark Kuchen

Zutaten:

Für den Boden:

400g Magerquark

120g Haferflocken ( zart )

80g Vanille Proteinpulver

60g Xucker ( Honig o.ä. geht auch )

50ml Wasser

2 Hände voll, gefrorene Früchte

2Tl Backpulver

Für das Topping:

Magerquark und gefrorene Früchte

( die Menge je nach belieben  - für meinen Kuchen habe ich 8 große Erdbeeren genommen und 200g Quark )

Zubereitung:

• Backofen auf 170° Ober- unterhitze vorheizen
• Quark, Haferflocken, Proteinpulver, Xucker, Wasser, und Backpulver zu einem Teig verrühren
• den Teig zur hälfte in einer gefettete Springform verteilen, die Früchte darauf geben und den Rest des Teigs darüber verstreichen
• dann für ca. 20 Minuten in den Backofen
• in der Zwischenzeit den Quark und die Früchte für das Topping vermengen und kalt stellen 
• den fertig gebackenen Teig abkühlen lassen - das Topping darauf verteilen und genießen :)